DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTAGÔNICA DE BACTÉRIAS LÁTICAS SOBRE DIFERENTES LINHAGENS DE ESCHERICHIA COLI

Autores

  • Nathalee Santos dos Santos

DOI:

https://doi.org/10.13102/semic.v0i23.6440

Resumo

As Bactérias Ácido Láticas (BALs) são microrganismos naturalmente encontrados em
vários alimentos e possuem importância no controle de microrganismos patogênicos, agindo
por exclusão competitiva ou através de uma gama de substâncias, produtos do seu metabolismo,
com potencial antimicrobiano, que afetam micro-organismos potencialmente patogênicos,
interferindo na sua capacidade de sobrevivência (bactericida) e/ou multiplicação
(bacteriostática) (TAMANINI, 2008).

Downloads

Publicado

2021-04-01