CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE CAJU UTILIZANDO ENZIMA Pectinax Ultra SP-L

Autores

  • Dominique Santana Cerqueira

DOI:

https://doi.org/10.13102/semic.v0i23.6564

Resumo

A legislação brasileira define o suco de caju com alto teor de polpa como a bebida não
fermentada e não diluída, obtida da parte comestível do pedúnculo do caju (Anacardium
occidentaleL.), através de processo tecnológico adequado.

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Publicado

2021-04-01