Otimização do processo fermentativo para produção de etanol a partir de mosto filtrado de seriguela (Spondias purpurea) com adjunto de cana de açúcar

Resumo

Este estudo investigou a fermentação alcoólica do mosto de seriguela (Spondias purpurea) utilizando leveduras selvagens da espécie Saccharomyces cerevisiae isoladas da polpa de cajá (Spondias mombin).