SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA MISTURA DA FARINHA DE CASCA DE BATATA (Solanum tuberosum) E CASCA DE MANGA (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins

Resumo

O desperdício e a perda de alimentos tem sido um grave problema a ser solucionado em diversos países. Visto isso, o aproveitamento de resíduos de alimentos é uma alternativa para complementar as necessidades nutricionais, além de contribuir para reduzir o lixo orgânico.