PEGADA HÍDRICA DA CARNE CAPRINA - ETAPA DE CRIAÇÃO

Resumo

A água potável é de grande importância para a indústria de alimentos, já que influencia diretamente a qualidade do produto. Independentemente da planta processadora se houvesse o uso de água não potável em qualquer etapa, comprometeria a qualidade sanitária do produto final. Em certos alimentos a água de abastecimento da indústria é incorpora ao produto, sendo de extrema importância garantir sua potabilidade (CUNHA, 2016).