ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FRUTOS SILVESTRES DO ESTADO DA BAHIA DA ESPÉCIES Myrcia rostrata E Gomidesia sp

Resumo

A procura da população por um estilo de vida “mais saudável” tem direcionado pesquisas envolvendo moléculas bioativas, com a perspectiva de aproveitamento de matérias primas não convencionais que possam atender à demanda crescente da indústria e do comércio, através de formulações de produtos e suplementos alimentares mais naturais (PUPO, 2007).
O estado da Bahia é uma região de reconhecida diversidade biológica, com diferentes biomas entre os quais se encontram a Mata Atlântica, Cerrado e Caatinga (ROSA, 2012). Neste cenário é importante citar a presença de espécies nativas, como as da família Myrtaceae, que possui um grande potencial de consumo tanto alimentício quanto farmacológico. As espécies Myrcia rostrata e Gomidesia sp, ainda pouco estudadas, possuem frutos com coloração do vermelho ao roxo, indicando a presença de antocianinas (CARVALHO, 2003). As antocianinas são pigmentos encontrados em orgãos vegetais como frutos, que além de promover colorações intensas (vermelho, azul, violeta), atuam na proteção contra radiação, herbivoria e patógenos (GOULD, 2004). Esta capacidade protetora nos vegetais confere também propriedades biológicas de importância para a população, como a atividade antioxidante.
O estresse oxidativo e seus efeitos adversos à saúde humana estão relacionados a crescente exposição do organismo a fatores exógenos (como consumo de álcool, tabagismo, exposição à radiação não ionizante, dentre outros) e endógenos (como estresse emocional), levando ao aumento na formação de radicais livres (LI; ZHOU; HAN, 2006; LIOCHEV, 2013). Este desequilíbrio aparentemente está associado a doenças como câncer, problemas cardiovasculares e desordens inflamatórias, além de estar relacionado ao envelhecimento precoce, justificando assim a busca de agentes antioxidantes que possam auxiliar na prevenção (SILVA et al., 2010). Neste sentido o presente trabalho objetivou agregar valor a um fruto comestível não convencional amplamente encontrado em regiões da Bahia, através do estudo da sua atividade antioxidante.