CLARIFICAÇÃO DE HIDROMEL SUPLEMENTADO COM EXTRATO DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata), UTILIZANDO CARVÃO ATIVADO, BENTONITA E GELATINA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES

Autores

  • Ilana Santos Silva

DOI:

https://doi.org/10.13102/semic.vi24.8284

Resumo

A clarificação de bebidas alcoólicas tem por objetivo eliminar partículas insolúveis responsáveis pela turvação da mesma e/ou pela formação de precipitado durante o armazenamento por refrigeração (SAMPAIO, 2019).

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Publicado

2022-06-02

Edição

n. 24 (2020): XXIV Seminário de Iniciação Científica

Seção

Engenharias