APROVEITAMENTO DA CASCA DE LARANJA NO PROCESSAMENTO DE DOCE CRISTALIZADO

Resumo

De acordo com Sanson (2013), Da Costa e De Aguiar (2019), a disponibilidade de alimento existente não é proporcional a distribuição e junto a um alto desperdício e expressivas perdas que ocorrem ao longo da cadeia produtiva, faz com que haja uma desproporção acerca da quantidade de alimento distribuído.