REAPROVEITAMENTO DO MALTE DE CEVADA USADO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA COMO SUPLEMENTO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL

Resumo

O processo de produção de cerveja é responsável por gerar diversos resíduos sólidos e líquidos. Dentre eles, o bagaço do malte, proveniente do malte da cevada, é considerado o principal resíduo da indústria cervejeira (DRAGONE; ROBERTO, 2010).