DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE CELULAR DE BACTÉRIAS LÁTICAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PRESERVAÇÃO

Résumé

O isolamento, identificação, conservação e uso de micro-organismos se caracterizam como prática imprescindível para o desenvolvimento de pesquisas, processos e obtenção de produtos de interesse econômico. Para que se utilizem tais recursos, é necessário manter os micro-organismos viáveis (GIRÃO et al., 2004). Segundo Paoli (2005), a implantação e manutenção de coleções de culturas permitem a formação de estoques de cepas, que podem ser utilizadas experimentalmente em diferentes momentos.
Por isso a importância da manutenção e principalmente preservação de culturas bacterianas advém da necessidade de se dispor do organismo ou espécime a qualquer momento, quer para fins experimentais, didáticos, industriais ou estudos comparativos. Desta forma, conhecer a melhor maneira de preservar culturas bacterianas e dispor de técnicas simples e eficientes para tanto, reveste-se de grande valia aos laboratórios de microbiologia.