CONCENTRAÇÃO DA ÁGUA DE COCO PELO MÉTODO DE ULTRAFILTRAÇÃO POR MEMBRANAS

Résumé

A Instrução Normativa nº 27, de 22 de julho de 2009, define que a água de coco é composta do endosperma líquido do fruto do coqueiro (Cocus nucifera L.), podendo, para sua industrialização, ser adicionada de açúcares, exclusivamente para correção e padronização do teor de sólidos solúveis do produto.