Conventional and alternative substrates for cultivation of edible mushrooms: a brief review
DOI:
https://doi.org/10.13102/scb7991Abstract
Edible mushrooms are world-widely appreciated due to their characteristic flavor, nutritional and medical potential. Among them, Lentinula edodes, Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus are distinguished. The cultivation of edible mushrooms in Brazil has been growing in the last years in response to the increase in the consumption levels. In face of this new reality, the development of more feasible alternatives for the cultivation of these fungi becomes necessary. Cereals straw, sugar cane and cotton are some of the agro-industrial wastes that have been used to cultivate these species. More recently, alternative substrates such coconut fiber, coffee grounds and cassava pulp, and other wastes specific from every region of Brazil, have been evaluated. The results are remarkable and show high productivity within a low cost production. The use of these new cultivation strategies improves this promising market.
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