Emprego de substratos convencionais e alternativos para produção de cogumelos comestíveis: uma breve revisão

Autores

  • Geruza de Oliveira Ceita Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, UEFS, Departamento de Ciências Biológicas, Km 03, BR 116, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Ana Paula Trovatti Uetanabaro Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Estadual de Santa Cruz, Km 16 Rodovia Ilhéus-Itabuna, 45662-000, Ilhéus, Bahia, Brasil.
  • Hélio Mitoshi Kamida UEFS, Departamento de Ciências Biológicas, Km 03, BR 116, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.13102/scb7991

Resumo

Os cogumelos comestíveis são largamente apreciados mundialmente devido ao seu sabor característico, acentuado valor nutricional e potencial medicinal. Dentre eles, destacam-se Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes e Agaricus bisporus. No Brasil, o cultivo de cogumelos comestíveis vem crescendo ao longo dos anos devido ao aumento nos níveis de consumo. Diante desta nova realidade, torna-se necessário o desenvolvimento de alternativas mais viáveis para o cultivo destes fungos. Palha de cereais, resíduos de cana-de-açúcar e algodão estão entre os muitos resíduos agrícolas que têm sido utilizados para o cultivo destas espécies. Adicionalmente, substratos alternativos, tais como fibras de casca de coco, borras de café e bagaço de mandioca, entre outros resíduos próprios de cada região do país, têm sido avaliados. Os resultados são significativos e mostram uma alta produtividade aliada ao baixo custo. A utilização destas novas estratégias de cultivo potencializa este mercado promissor.

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Publicado

2009-06-01

Como Citar

Ceita, G. de O., Uetanabaro, A. P. T., & Kamida, H. M. (2009). Emprego de substratos convencionais e alternativos para produção de cogumelos comestíveis: uma breve revisão. SITIENTIBUS Série Ciências Biológicas, 9(1), 52–56. https://doi.org/10.13102/scb7991

Edição

v. 9 n. 1 (2009)

Seção

Artigos

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