Produção de pectinases por leveduras: uma revisão

Autores

  • Rodrigo de Queiroz Oliveira Universidade Estadual de Feira de Santana, Depto. Saúde, BR 116, KM 03, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Aristóteles Góes-Neto Universidade Estadual de Feira de Santana, Depto. Saúde, BR 116, KM 03, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Ana Paula Trovatti Uetanabaro Universidade Estadual de Feira de Santana, Depto. Saúde, BR 116, KM 03, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Carlos Augusto Rosa Departamento de Microbiologia, Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil.
  • Sandra Aparecida de Assis Universidade Estadual de Feira de Santana, Depto. Saúde, BR 116, KM 03, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasul

DOI:

https://doi.org/10.13102/scb7989

Resumo

O potencial biotecnológico das enzimas pectinolíticas vem chamando a atenção de vários pesquisadores em todo o mundo, devido à sua importância como catalisadores biológicos em uma variedade de processos industriais. A obtenção de enzimas extracelulares a partir de leveduras é interessante do ponto de vista econômico e industrial, devido à capacidade desses microrganismos de utilizarem substratos de baixo custo para crescimento e a possibilidade de controlar as condições de cultivo para garantir maior produção da enzima. Assim, esta revisão tem o objetivo de divulgar o potencial industrial e biotecnológico das leveduras, buscando incentivar programas de seleção e triagem dos recursos microbianos, que poderiam levar ao surgimento de novos processos ou produtos biotecnológicos.

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Publicado

2009-06-01

Como Citar

Oliveira, R. de Q., Góes-Neto, A., Uetanabaro, A. P. T., Rosa, C. A., & Assis, S. A. de. (2009). Produção de pectinases por leveduras: uma revisão . ITIENTIBUS Série iências Biológicas, 9(1), 41–47. https://doi.org/10.13102/scb7989

Edição

v. 9 n. 1 (2009)

Seção

Artigos

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