Potencial biotecnológico de leveduras carotenogênicas: uma breve revisão

Autores

  • Rodrigo de Queiroz Oliveira Universidade Estadual de Feira de Santana, Dep. de Saúde, BR 116, KM 03, Campus, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Aristóteles Góes-Neto Universidade Estadual de Feira de Santana, Dep. de Saúde, BR 116, KM 03, Campus, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Ana Paula Trovatti Uetanabaro Universidade Estadual de Feira de Santana, Dep. de Saúde, BR 116, KM 03, Campus, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Carlos Augusto Rosa Universidade Estadual de Feira de Santana, Dep. de Saúde, BR 116, KM 03, Campus, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.
  • Sandra Aparecida de Assis Universidade Estadual de Feira de Santana, Dep. de Saúde, BR 116, KM 03, Campus, 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.13102/scb7990

Resumo

Os carotenóides são corantes naturais, biossintetizados exclusivamente por vegetais e microrganismos. Alguns são precursores de vitamina A e, recentemente, a estes compostos tem sido atribuído um importante papel na diminuição do risco de várias doenças degenerativas. Os carotenóides em formulações comerciais são de dois tipos: obtidos de extratos vegetais ou sintéticos. Os carotenóides obtidos a partir de microrganismos podem apresentar menores flutuações na composição, em relação aos obtidos a partir de extratos de plantas e podem ser mais baratos que os carotenóides sintéticos. A produção de carotenóides por meio de microrganismos constitui ainda uma alternativa interessante devido à possibilidade da obtenção de pigmentos naturais em escala industrial. As aplicações industriais dos carotenóides envolvem seu uso como suplementação alimentar e como corantes de alimentos e de ração. Assim, esta breve revisão tem por objetivo a divulgação do potencial industrial e biotecnológico de leveduras carotenogênicas.

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Publicado

2009-06-01

Como Citar

Oliveira, R. de Q., Góes-Neto, A., Uetanabaro, A. P. T., Rosa, C. A., & Assis, S. A. de. (2009). Potencial biotecnológico de leveduras carotenogênicas: uma breve revisão. ITIENTIBUS Série iências Biológicas, 9(1), 48–51. https://doi.org/10.13102/scb7990

Edição

v. 9 n. 1 (2009)

Seção

Artigos

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