Estabilização de enzimas: uma abordagem

Autores

  • Sandra Aparecida de Assis Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Saúde, Laboratório de Enzimologia e Tecnologia das Fermentações, 44036-900, Feira de Santana, Bahia.
  • Rodrigo Queiroz Oliveira Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Saúde, Laboratório de Enzimologia e Tecnologia das Fermentações, 44036-900, Feira de Santana, Bahia.
  • Wagner Rodrigues de Assis Soares Universidade Estadual de Feira de Santana, Depto. de Ciências Biológicas, Lab. de Pesquisa em Microbiologia.
  • Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira 3Universidade do Estado de São Paulo, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, Rua Prof. Francisco Degni, s/n, Caixa Postal 355, 14801-970, Araraquara, São Paulo.

DOI:

https://doi.org/10.13102/scb7962

Resumo

A estabilização de enzimas é um ponto critico em enzimologia básica e aplicada. O crescente interesse na aplicação de enzimas em processos industriais tem levado à pesquisa por catalisadores com novas propriedades ou estabilidade extrema. A estabilização enzimática pode ser obtida por diferentes métodos: engenharia de proteínas, modificação química, uso de aditivos, uso de solventes orgânicos, isolamento a partir de organismos que vivem em ambientes extremos (extremozimas) e imobilização. Esta breve revisão tem por objetivo a abordagem destes métodos de estabilização enzimática.

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Publicado

2010-12-31

Como Citar

Assis, S. A. de, Oliveira, R. Q., Soares, W. R. de A., & Oliveira, O. M. M. de F. (2010). Estabilização de enzimas: uma abordagem. SITIENTIBUS Série Ciências Biológicas, 10(2), 195–200. https://doi.org/10.13102/scb7962

Edição

v. 10 n. 2 (2010)

Seção

Artigos

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